チャンプルしないゴーヤ料理

まだまだゴーヤが実っていましたのでこの日のランチはゴーヤを使った料理を作ってみようとおもったのですが、既に今年はゴーヤのサラダやお漬物、お浸しそしてチャンプルを何度か作っていたので他の料理が出来ないものか思案したものの、

案の定画期的なひらめきは生まれず、結局ゴーヤチャンプルを作る時の材料を使って違う形の料理を作ってみることにしました。

チャンプルというのはごちゃ混ぜという意味があるらしいのですが、今回はチャンプルしない料理にしてみようと思います。

材料は長ネギ、豚バラ肉、卵、豆腐、彩りにプチトマト、そしてゴーヤです。

先ずネギソースを作ります。

ネギを細かく切ってごま油で炒めて醤油とごまを入れました。

豚バラは包丁でたたいてひき肉にして水切りした豆腐とつなぎの卵、塩コショウと混ぜて

半分に切って種とわたを取り除いたゴーヤの中に詰めて輪切りにしました。

それをフライパンで塩胡椒をふって焼きます。

フライパンにくっついてゴーヤと中身が分解しそうで心配だったので、くっつきにくいアルミホイルを敷いています。